Biscotti al Cocco

Era da tanto tempo che non pubblicavo una ricetta di biscotti che sono sempre tra le mie preparazioni preferite. Questi biscottini al cocco li ho preparati un po' di tempo fa per allietare un pomeriggio trascorso in biblioteca e i miei compagni di studio ancora oggi li ricordano per quanto erano buoni! In effetti sono entrati fin da subito nella mia personalissima hit parade e li ripropongo ogni volta che necessito di una ricetta dal risultato assicurato al 100%! Dalla consistenza al gusto, dall'aspetto al profumo sono semplicemente perfetti!

 
Ingredienti

250 gr di farina
175 gr di burro
100 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
1 albume
1 fialetta di aroma alla vaniglia

In una ciotola mescolare l'albume con il burro, lo zucchero, la farina, la farina di cocco e la vaniglia. Con questo impasto creare delle polpettine, passarle in un po' di zucchero, poi appiattirle schiacciandole leggermente.

Disporre i biscotti su una teglia di carta da forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 12 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.

Questa ricetta è tratta dal libro Mettiamoci a cucinare di Benedetta Parodi.

Bon Appétit!

Palline di Amaretti

La prima volta che ho preparato queste Palline di Amaretti ero alle scuole medie a lezione di Tecnica (materia indefinita in cui potevi preparare dolci una volta e studiare i metodi di estrazione del carbone quella dopo). Di sicuro la mia passione per i dolci non è nata in quell'occasione, ma da allora questa ricettina è diventata una sicurezza, da sfoderare quando si ha poco tempo. Semplice e buonissima!

Ingredienti

250 gr di mascarpone
amaretti q.b.
caffè q.b.
cacao in polvere
farina di cocco

Unire il caffè al mascarpone e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Accoppiare 2 amaretti con un po' di mascarpone e ricoprirvi interamente la pallina ottenuta.

Far rotolare il dolcetto nella farina di cocco o nel cacao in polvere. Porre in frigo a rassodare per almeno un paio d'ore. Estrarre dal frigo 10 minuti prima di servire.

Bon Appétit!

Torta al Cocco

BUON 2013 A TUTTI!
Come avevo già detto quest'ultimo periodo è stato superimpegnativo, quindi non ho potuto presentare nessuna ricetta natalizia o da ultimo dell'anno purtroppo. Ma ora che sono tornata un po' più libera,  per iniziare questo nuovo anno di Delirious Cake, propongo una torta che mi è stata suggerita dalla mia collega Jolanda. Un dolce semplicissimo, che può essere realizzato in mille varianti, basta cambiare il tipo di farina utilizzata. Da preparare per soddisfare una voglia improvvisa di torta!

Ingredienti


250 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
1/2 bustina di lievito

Mescolare insieme in una terrina la farina, lo zucchero e il lievito. Far fondere il burro e unirlo al composto secco. Aggiungere anche le uova, sempre mescolando.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Lasciare raffreddare e servire.

Bon Appétit!

Bianche Pecorelle

Qualche settimana fa ho realizzato queste pecorelle trovate sul catalogo intitolato "Dolcetto o scherzetto" distribuito in un noto supermercato, perchè mi avevano subito colpito per la loro simpatia e la ricetta realizzata con ingredienti supergolosi. Sempre dalla stessa serie di cataloghi avevo tratto l'idea per alcuni dei miei cupcakes più apprezzati, i Cupcakes Gufici al cioccolato (che potete trovare qui). Evidentemente i dolcetti che richiamano il mondo animale mi attirano particolarmente! Ammetterò di aver dovuto provare due volte a eseguire la ricetta, perchè la prima volta  le mie pecorelle erano riuscite decisamente troppo ciccione ... questa volta il risultato mi ha soddisfatto molto di più e posso assicurare che anche il sapore era buonissimo, decisamente apprezzato da tutti coloro che hanno potuto dare un morso a queste dolcissime (in tutti i sensi) Bianche Pecorelle.

 

Ingredienti:200 gr di cioccolato bianco
1 noce di burro
175 gr di wafer alla vaniglia
cocco grattuggiato
mandorle sgusciate
penna nera per decorazioni

Sciogliere il cioccolato bianco con una noce di burro a bagnomaria e lasciare intiepidire. In una ciotola a parte sminuzzare finemente i wafer, aggiungere il cioccolato fuso intiepidito e amalgamare il tutto. Lasciare addensare fino ad ottenere un impasto malleabile.

Versare il cocco grattuggiato in una ciotola. Fare delle palline con l'impasto di wafer e passarlo nel cocco. Con le mandorle sgusciate realizzare il muso e le orecchie della pecorella. Disegnare gli occhi con la penna nera per decorazioni. Impiattare e servire.

Bon Appétit!

Cake Pops

Finalmente è arrivato ... il mio primo compliblog! Un anno esatto fa, spinta da parenti e amici, ho deciso di aprire questo piccolo spazio personale in cui mostrare e condividere tutte le mie dolci creazioni. Purtroppo i mille impegni della vita di tutti i giorni non mi permettono di occuparmi del blog come vorrei, ma sono fiera di essere riuscita con costanza nel corso di questo anno a ritagliarmi del tempo per postare le mie ricette.
Colgo l'occasione per fare i dovuti ringraziamenti, in stile notte degli Oscar:
Grazie ai miei genitori e a mia sorella Ilaria per l'entusiasmo che dimostrano nei confronti di questa mia passione (e per sopportare i miei frequenti scleri per ricette malriuscite, mancanza di ingredienti, inadeguatezza di attrezzature, varie ed eventuali ... ).
Grazie al mio ragazzo Alì, ai miei amici e ai miei parenti per essere le mie cavie predilette e per i loro preziosi consigli e sostegno.
Grazie ad Eleonora che mi ha aiutata a rendere realtà l'aspetto che avevo immaginato per il mio blog (il logo che ha creato per me rimane una delle cose migliori mai apparse su queste pagine!)
Grazie a tutti coloro che nel tempo mi hanno chiesto di realizzare i miei dolci per loro e quelli che  progressivamente sono diventati miei fan, con la speranza che i sostenitori diventino sempre più numerosi!
Per l'occasione ho sperimentato dei Cake Pops, palline di torta dall'aspetto di chupa chups che vanno tanto di moda in questo periodo, seguendo la ricetta trovata su Giallo Zafferano.
E allora non mi resta che dire ... Happy Birthday Delirious Cake Blog!!!

Ingredienti:

3-4 cucchiai di confettura d'albicocche
400 gr di pan di spagna

Ingredienti per le decorazioni:

200 gr di cioccolato bianco
200 gr di cioccolato fondente
codette colorate, farina di cocco, zuccherini vari ecc.
bastoncini da lecca lecca


Procurarsi 400 gr di pan di spagna. Sbriciolare con le dita la torta, aggiungere circa 4 cucchiai di marmellata ed impastare con le mani fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto.

Formare delle palline grandi poco meno di una noce (le mie sono venute decisamente troppo grosse, la prossima volta rimedierò), poggiarle su un foglio di carta da forno e lasciarle rassodare in freezer per circa mezz’ora.

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e quello bianco (in due contenitori separati).  Infilzare le palline di torta estratte dal freezer e subito dopo immergere le palline nel cioccolato (fondente o bianco) ricoprendole completamente. Fare quindi colare per bene il cioccolato in eccesso, scuotendo delicatamente i cake pops.

Infine ricoprire i cake pops con le varie decorazioni e farli asciugare infilzando i bastoncini su una base di polistirolo. Conservare in frigorifero.

Bon Appétit!