Salatini

Per la mia prima ricetta salata ho deciso di proporre questi salatini, la cui preparazione mi è stata suggerita da mia sorella Ilaria. Tra le due se io sono l'esperta di dolci, lei è sicuramente quella dei salati. Ecco quindi questo mix di salatini (cornetti al salmone e formaggio e grissini ai semi). Proposti in un piccolo buffet o aperitivo, spariranno in pochissimi secondi, sostituiti da tantissimi complimenti per la padrona di casa!

Ingredienti:

2 confezioni di pasta sfoglia pronta
1 confezione di salmone affumicato
Formaggio tipo robiola q.b.
Semi di sesamo, semi di papavero, paprika q.b.

Per i cornetti al salmone e formaggio: Stendere la pasta sfoglia e dargli una forma squadrata eliminando la pasta in eccesso. Dividere la pasta in due strisce e ritagliare dei triangoli dalla base non troppo larga.

Porre un pezzetto di salmone e un cucchiaino di formaggio sul lato corto e arrotolare la pasta ripiena fino alla punta, modellando un cornetto. Spennellarlo con dell'albume e distribuire i semi a piacimento.

Per i grissini: Stendere la pasta sfoglia e dargli una forma squadrata eliminando la pasta in eccesso. Dividere la pasta in due strisce e ritagliare delle ulteriori striscioline verticali di 3-4 cm di base circa.

Attorcigliare ogni striscia dandogli la forma di un grissino. Spennellare con dell'albume e distribuire i semi a piacimento.

Cuocere tutto in forno a 180° per 20 minuti circa (finchè i salatini non diventano dorati). Lasciare intiepidire e servire.

Bon Appétit!

Biscotti di Pasta Frolla

Questa volta per la mia merenda ho scelto qualcosa di molto semplice ... cosa c'è di meglio di qualche fragrantissimo biscottino di pasta frolla? Per contrastare il caldo di questi giorni ho deciso di accompagnarli con una tazza di latte di soia freddo. Il latte di soia non piace a tutti, ma io lo trovo molto buono, rinfrescante e molto più leggero e sano del latte normale. Provare per credere!

La ricetta per la pasta frolla la trovate qui.

Bon Appétit!

Torta di Ricotta e Fragole

Qualche giorno fa mi è capitato di avere in casa una quantità infinita di ricotta e ho subito cercato una ricetta per poterne utilizzare un po'. Navigando su internet ho trovato questa, che mi è sembrata subito adatta perchè era facile, veloce e prevedeva l'utilizzo delle fragole, che a me piacciono moltissimo e di cui avevo un po' di scorta nel frigo. Il risultato somigliava in tutto e per tutto ad una cheescake sia come consistenza che come sapore ... minimo sforzo, massimo risultato!

Ingredienti:

500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
3 uova
100 gr di farina
250 gr di fragole
zucchero a velo

In una ciotola capiente unire la ricotta e lo zucchero e amalgamarli fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere le uova, la farina setacciata e le fragole precedentemente lavate a tagliate a tocchetti e mescolare delicatamente.

Versare l'impasto in uno stampo rivestito di carta da forno del diametro di 18 cm e cuocere in forno a 160° per circa 45 minuti.

Far raffreddare la torta, riporla su un piatto da portata e spolverizzarla con zucchero a velo.
Ho trovato questa ricetta sul blog Nuvole di panna montata.

Bon Appétit!