Ciambelline d'Albumi e Cioccolato

Ecco una ricetta superutile per smaltire gli albumi in eccesso che quando si preparano i dolci avanzano spesso e volentieri. Queste Ciambelline sono facilissime da realizzare, buone e anche molto graziose se si hanno dei begli stampi. Proponetele per una merenda o una colazione in compagnia e vi chiederanno in che buon panificio le abbiate comprate ... Provare per credere!!

Ingredienti

4 albumi
150 gr di zucchero
60 gr di burro
80 gr di farina
70 gr di fecola
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescolare lo zucchero con farina, fecola, vanillina, gocce di cioccolato.

Versare gli albumi nelle farine e incorporali girando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere all'impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno. Infornare le ciambelline d'albumi in forno già caldo a 170° e cuocere per 15/20 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

Ho trovato questa ricetta sul blog di Misya.

Bon Appétit!

Muffins al Miele

Ecco un'altra ricetta di Muffins scovata e testata per necessità di consumare della panna acida avanzata da un'altra preparazione. Spesso mi capita di realizzare dei dolcetti di "riciclo" per non lasciare inutilizzato un ingrediente che altrimenti rischierebbe di essere buttato. Mi metto al pc o comincio a sfogliare i miei innumerevoli libri di pasticceria e cerco in base all'ingrediente: ad esempio torta con panna acida, biscotti con panna acida, dolci con panna acida ecc. fino a trovare ciò che mi convince ed ingolosisce di più. Ecco il retroscena di questi Muffins al Miele semplici, classici ... e contro ogni spreco!!!

Ingredienti

250 gr di farina
100 gr di zucchero
125 gr di burro morbido
50 gr di miele
100 gr di panna acida (o crème fraiche)
100 ml di latte
3 cucchiaini di lievito
1 uovo

In una ciotola setacciare bene la farina con il lievito. A parte sbattere l'uovo, quindi incorporare lo zucchero, il burro, la panna acida e il miele mescolando molto bene.

Aggiungere gradualmente il composto a base di farina e mescolare brevemente per amalgamare gli ingredienti asciutti.

Distribuire l'impasto negli stampini riempiendoli fino a 3/4 e infornare in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.

Togliere dal forno e far riposare i muffins per 5 minuti nello stampo, poi sfornarli e farli raffreddare su una griglia per dolci.

Bon Appétit!

Biscotti di Pasta Frolla

Finalmente dopo più di un mese riesco a tornare a postare! A mia discolpa devo dire che avevo un ottimo motivo per non trovare il tempo da dedicare al blog e cioè ... la laurea!!! Dopo tanti anni sono infatti riuscita a raggiungere l'obiettivo di concludere i miei studi in lettere e adesso avrò finalmente più tempo da dedicare alle mie passioni, ai dolci e al blog!
Ho un sacco di ricette in arretrato da pubblicare, accumulate nei mesi in cui scrivere un post era l'ultimo dei miei desideri dopo aver passato ore e ore al pc per la tesi. Ma adesso finalmente potrò presentarle tutte, a partire da questi Biscotti di Pasta Frolla, preparati con una ricetta diversa da quella che uso di solito resa più particolare dalla presenza della fecola, che le dà una consistenza molto morbida. Per realizzare queste scritte ho utilizzato degli stampi bellissimi che mi ha regalato mia sorella Ilaria per Natale, che ho notato essere molto diffusi tra i food blogger e che a mio parere danno un risultato quasi professionale.
Stay tuned per le prossime creazioni!!!

Ingredienti

50 gr di farina
50 gr di fecola
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero
75 gr di burro
1 tuorlo

Sulla tavola disporre a fontana farina, fecola, zucchero e vanillina. Fare il buco al centro e porvi il burro a tocchetti e il tuorlo.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla. Avvolgerla nella pellicola e porla a riposare in frigorifero per mezz'ora.

Realizzare i biscotti con gli stampi desiderati e cuocerli in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.

Ho trovato questa ricetta sul blog di Misya. 

Bon Appétit!