"Nessuno di noi aveva più fame, ma è proprio questo il bello del momento dei dolci: tutta la loro raffinatezza si coglie solo quando non li mangiamo per placare la fame, solo quando l'orgia di dolcezza zuccherina non soddisfa un bisogno primario, ma ci ricopre il palato di tutta la benevolenza del mondo" [Muriel Barbery - "Estasi culinarie"]

lunedì 28 aprile 2014

Ciambelline d'Albumi e Cioccolato




Ecco una ricetta superutile per smaltire gli albumi in eccesso che quando si preparano i dolci avanzano spesso e volentieri. Queste Ciambelline sono facilissime da realizzare, buone e anche molto graziose se si hanno dei begli stampi. Proponetele per una merenda o una colazione in compagnia e vi chiederanno in che buon panificio le abbiate comprate ... Provare per credere!!






Ingredienti

4 albumi
150 gr di zucchero
60 gr di burro
80 gr di farina
70 gr di fecola
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescolare lo zucchero con farina, fecola, vanillina, gocce di cioccolato.

Versare gli albumi nelle farine e incorporali girando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere all'impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno. Infornare le ciambelline d'albumi in forno già caldo a 170° e cuocere per 15/20 minuti. Lasciare intiepidire e servire.

Ho trovato questa ricetta sul blog di Misya.

Bon Appétit!

6 commenti:

  1. Ma lo sai che stavo proprio cercando un ricetta con albumi diversa dalle solite?? Grazie! Penso che le faro' molto presto! Ciao!

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    1. Bene, mi fa piacere! D'altra parte non si può vivere di sole meringhe, ahah! Fammi sapere come vengono ... ciao! :)

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  2. Wow ma che bella idea hai avuto!! :) la terrò in considerazione dato che mi avanzano sempre hehe.
    Un abbraccio :**

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    1. A dir la verità l'idea è stata di Misya, ma io l'ho riproposta molto volentieri! :D Grazie per la visita! Un bacio :*

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  3. Ecco come ho applicato la tua ricettina! ;) grazie!http://giochidizucchero.blogspot.it/2014/08/ciambella-agli-albumi-e-scaglie-di.html

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    1. Che bello, mi fa molto piacere! A presto! :)

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