Ecco una ricetta superutile per smaltire gli albumi in eccesso che quando si preparano i dolci avanzano spesso e volentieri. Queste Ciambelline sono facilissime da realizzare, buone e anche molto graziose se si hanno dei begli stampi. Proponetele per una merenda o una colazione in compagnia e vi chiederanno in che buon panificio le abbiate comprate ... Provare per credere!!
Ingredienti
4 albumi
150 gr di zucchero
60 gr di burro
80 gr di farina
70 gr di fecola
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
In una ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescolare lo zucchero con farina, fecola, vanillina, gocce di cioccolato.
Versare gli albumi nelle farine e incorporali girando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere all'impasto il burro fuso intiepidito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelle e versare il composto al suo interno. Infornare le ciambelline d'albumi in forno già caldo a 170° e cuocere per 15/20 minuti. Lasciare intiepidire e servire.
Ho trovato questa ricetta sul blog di Misya.
Bon Appétit!
