Eccomi qua a scrivere ancora una volta ad un mese di distanza dall'ultimo post. Nonostante i buoni propositi mi capita molto spesso di essere così presa dai mille impegni, dai ritmi e dalle novità della mia vita da non rendermi conto del tempo che passa. Come avevo già raccontato a Marzo mi sono laureata e dopo pochi giorni ho cominciato un nuovo lavoro che mi ha assorbita completamente. Solo ora sto cominciando a riflettere un po' a mente fredda sulle aspettative che ho nei confronti di questa nuova attività e in generale su quelli che sono i miei progetti per il futuro. L'aspetto migliore di questo nuovo periodo è di sicuro la possibilità che ho di conoscere persone nuove, alcune delle quali mi stanno molto stimolando sia da un punto di vista professionale che personale. Una di queste è Valeria, probabilmente una tra le ragazze più brillanti e creative che io abbia avuto la fortuna di conoscere (visitate il suo blog La Pipette Noir per farvi un'idea delle sue attività e progetti). Grazie alle chiacchierate con lei ho realizzato ancora di più l'importanza di investire sulla mia passione per i dolci e cercare di portare il mio blog ad un livello di qualità superiore (progressivamente cercherò di mettere i atto i suoi consigli, cominciando da quelli pratici ... Ad esempio l'eliminazione delle scritte fucsia dalle foto, che in effetti non hanno mai convinto nemmeno me, ahah!)
Sperando di riuscire a perseguire questi ulteriori proponimenti concludo questo post con una ricetta deliziosa: la crema di Speculoos! Mi sono innamorata di questi biscotti dopo il mio viaggio a Bruxelles (di cui avevo parlato qui) e li avevo già preparati seguendo la ricetta originale della mia "mamma belga" Marie. Non ho potuto quindi non rimanere folgorata dalla scoperta dell'esistenza della crema di questi biscotti (e in particolare della loro versione caramellata, diffusa anche in Italia). Facilissima da preparare, è qualcosa di estremamente godurioso oltre ad essere una dolcissima ed originale idea regalo ... per gli altri, ma perchè no, anche per se stessi ;)
Ingredienti
200 gr di biscotti Speculoos
200 gr di latte condensato non zuccherato
2 cucchiai di miele di acacia
2 pizzichi di cannella in polvere
Frullare i biscotti fino a renderli polvere. Aggiungere il latte condensato, la cannella e il miele e frullare per circa 5 minuti. Se sembra troppo densa aggiungere altro latte, fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa e ricca, ma anche croccante. Versare la crema in un vasetto e conservarla in frigorifero (anche per 10 giorni), lasciandola fuori per mezz'oretta prima di consumarla.
Ho trovato questa ricetta sul blog di Crème de Cassis.
Bon Appétit!
