Meringhe

Le meringhe sono sicuramente tra i miei dolcetti preferiti ... molte persone non le apprezzano perché le trovano troppo dolci e stucchevoli. Dato che nel mio vocabolario (o meglio, nel mio palato) il troppo dolce non è contemplato, io le adoro! Di conseguenza la torta che amo di più non poteva non essere la meringata, che ovviamente è nella mia Wishlist delle ricette da realizzare ... per cominciare dalla base e "scaldare i fornelli" in vista di quel progetto più ambizioso, ecco le mie meringhe!

Ingredienti per 4 persone:

2 albumi
120 gr di zucchero
20 gr di burro
20 gr di farina
20 gr di zucchero a velo
sale

Mettere gli albumi in una terrina con un pizzico di sale e sbatterli con una frusta elettrica, aumentando man mano la velocità fino ad ottenere una neve fermissima. Quindi, setacciare sopra lo zucchero, poco per volta, e incorporare con una spatola mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Imburrare e infarinare una placca da forno. Riempire con il composto di albumi una sac à poche e premere leggermente, facendo fuoriuscire la quantità di meringa corrispondente ad una grossa noce. Disporre i mucchietti sulla placca a circa 4 cm l'uno dall'altro, cospargendoli con zucchero a velo.

Passare la placca nel forno già caldo a 100° e cuocere le meringhe per 2 ore. Lasciarle raffreddare e servirle su un piatto da portata.

Bon Appétit!